Griechisches Restaurant Viernheim

Griechisches Restaurant Viernheim

Wir betreiben ein Griechisches Restaurant Viernheim und laden Sie herzlich zu uns ein.
Unser Griechisches Restaurant Viernheim heißt Ionion.
Der Name erinnert an das Ionische Meer.

Sie finden unser Griechisches Restaurant in Viernheim „Ionion“ im Siedlergemeinschaftshaus in der Adolf-Damaschke-Str. 9 in Viernheim.

Typische griechische Gerichte

Vorspeisen (Orektiká)
Ouzo und gegrillter Oktopus zum Apéritif
Pikilia, kleine Vorspeisenplatte
Choriatiki, Bauernsalat
Oliven und Schafskäse

Die diversen Vorspeisen werden meistens, aber nicht nur, kalt serviert und mit oder ohne Brot gegessen. Dazu gehört vor allem:

Tsatsiki, ein Joghurtgericht mit Knoblauch, Gurke und Olivenöl
Taramosalata, eine Fischrogenpaste
Tirosalata oder Chtipiti, eine Creme aus Feta
Melitzanosalata, Auberginensalat
Skordalia, Knoblauchpaste
Fava, ein gut gewürztes Erbsenpüree mit Kapern, Zwiebel und Olivenöl
Dakos, gehackte Tomaten, Olivenöl und Feta auf Zwieback
Griechischer Salat oder auch Bauernsalat (griech.: horiatiki salata), ein Salat aus Tomate, Gurke, Paprika, Oliven und Schafskäse.
Chorta, verschiedene Wildgemüse, je nach Jahreszeit, mit Zitrone überträufelt, kalt gegessen (Löwenzahn, Brennnessel, Sauerampfer, Kresse, Gänseblümchen uva.)
Dolmadakia, mit Reis, Gewürzen und Zwiebeln gefüllte Weinblätter
Chtapodosalata Krakensalat

Ebenfalls beliebt sind Mezedes, kleine Appetithäppchen, die häufig zum Ouzo serviert werden:

Soupia tiganiti/psiti Sepien in der Pfanne gebraten oder gegrillt
Kalamaria tiganita/psiti Kalmare in der Pfanne gebraten oder gegrillt
Chtapodi scharas, frische Krakenarme am Grill, mit Olivenöl und/oder Essig
Gavros, Europäische Sardellen frittiert, als Saganaki mit Soße aus Olivenöl und Senf, oder einfach am Grill gebraten.
Atherines tiganites, frittierter Ährenfisch
Sardeles scharas Europäische Sprotte am Grill
Saganaki, ein Stück gebratener Käse
Sehr beliebt ist in Olivenöl gebratenes Gemüse: Melitzanes tiganites Auberginenscheiben, Kolokithakia tiganita, Zucchinischeiben, Piperies tiganites Süße oder Scharfe Peperoni
Gigantes, große, weiße im Ofen gebackene Bohnen in Tomatensoße

Suppen (Soupes) und Eintopfgerichte
Patsas Suppe

Heiße Suppen werden im Winter gegessen. Im Sommer serviert man eher lauwarme bis kalte Suppen.

Chortosoupa und Soupa Lachanikon sind Gemüsesuppen
Trachanas die griechische Variante von Tarhana; der römische Feinschmecker Marcus Gavius Apicius (* um 25 v. Chr.; † vor 42) erwähnt in seinem 6. Kochbuch 6.8.13 gekochtes Huhn in Milch und tracta, das aus dem griechischen traganos, τραγανός übernommen wurde. Die Herkunft ist ungewiss, doch in der griechischen Antike schon früh bekannt.
(Tanomenos) Sorvas auch Pontische Suppe genannt, ist eine Pontische Suppe die mit Grütze oder Reis, Joghurt und Minze gekocht wird
Fasolada, die griechische Bohnensuppe, welche auch als das griechische Nationalgericht bezeichnet wird.
Fakes, meistens ein griechischer Linseneintopf
Revithosoupa, eine Suppe aus Kichererbsen
Fava soupa, Erbsensuppe
Psarosoupa. Fischsuppen in verschiedenen Variationen je nach Fischart. Meistens mit Avgolemono zubereitet. Die Kakavia ist die traditionelle Fischermanns Suppe
Yiouvarlakia mit Fleischklößchen aus Rinderhack und Reis
Kotosoupa, die griechische Variante der Hühnersuppe, mit Reis, Olivenöl, Zwiebel, und Avgolemono (mit Ei geschlagenem Zitronensaft)
Kreatosoupa Rindfleischsuppe mit Kartoffeln, Karotten und Sellerie
Patsas, eine Kuttelsuppe

Schließlich sei hier noch die an Ostern konsumierte Magiritsa genannt. Diese mit Zitronen gesäuerte Suppe mit Leber und anderen Schafinnereien als Einlage wird hauptsächlich in der Osternacht und am darauf folgenden Tag von allen gemeinsam gegessen.
Hauptgerichte (Kyria Piata)
Pastitsio

Gemista, mit Reis gefülltes Gemüse, meistens Tomaten, Paprikaschoten, Auberginen oder Zucchini, aber auch Kartoffeln
Fasolakia, Bohnenschoten in Tomatensoße
Bamies, Okra in Tomatensoße
Briam, Auberginen, Zucchini und Paprika im Ofen
Imam bayildi, geschmorte Auberginen mit reichlich Knoblauch
Giouvetsi, ein Eintopf mit Kritharaki (griechischen Nudeln in Reisform) und Lammfleisch
Mousakas, ein Auflauf mit frittierten Kartoffelscheiben, Hackfleisch, in Olivenöl gebratenen Auberginen und einer Auflage von beim Überbacken gestockter Béchamelsauce
Pastitsio, ein Nudelauflauf aus Hackfleisch und Makkaroni
Kontosouvli, der große Bruder des Souvlaki-Spießes mit eingelegtem Schweine- oder Hammelfleisch
Stifado, ein Schmortopf aus Kalb- oder Lammfleisch, vielen kleinen Zwiebeln und Zimtstangen. Sehr häufig auch aus Kaninchenfleisch, seltener aus Oktopus.
Bifteki, Frikadellen aus Rinderhackfleisch

Zu allen Hauptgerichten werden oft Pommes frites, Reis oder Kritharaki (kleine Nudeln in Reiskornformat) angeboten. Auch variiert die Gemüsebeilage, wobei grüne Bohnen, Auberginen und auch Okra häufig anzutreffen sind.
In der griechischen Küche wird viel Lamm- und Ziegenfleisch verwendet. Fisch gehört zu den begehrtesten Hauptgerichten, sei es in Suppen, Aufläufen oder marinierten Gerichten, wobei bei größeren, edlen Fischen die Zubereitung am Grill überwiegt. Auch Huhn (kotopoulo) und Kaninchen (kouneli) in vielen Variationen bereichern den Speiseplan der griechischen Küche.

Gyros ist ein nach traditioneller griechischer Art gewürztes, geschnetzeltes Schweinefleisch vom vertikalen Drehgrill. Gyros wird als einfaches schnelles Gericht nur in Imbissen oder kleineren Grillrestaurants (griechisch ψησταριά, psistariá) zubereitet, wo es mit Pita serviert wird. Restaurants servieren in Griechenland in der Regel kein Gyros.

Souvlaki, Fleischspieße unterschiedlicher Größe, entweder mit Lamm – oder Schweinefleisch, werden fast ausschließlich in Imbissen und in (Ausflugs-)Gaststätten serviert, die mit einem Holzkohlegrill (sta Karvouna) ausgestattet sind. Die kleinen Lammfleischspieße dagegen haben eine lange Tradition in der ländlichen Bevölkerung.

Nachspeise (Epidorpio)
Loukoumades

Traditionell wird nach dem Essen Obst der Saison oder hausgemachtes Speiseeis als Dessert gereicht. Süße Nachspeisen wurden eher zu einem nachmittäglichen Kaffee gereicht, haben sich jedoch auch als Nachspeise eingebürgert. Diese „süßen“ Nachspeisen sind in ähnlicher Form auch in der türkischen oder nahöstlichen Küche zu finden und sind vermutlich byzantinischen Ursprungs. Sie sind sehr süß und schwer und oft mit Honigsirup getränkt. Dazu zählen der Baklavas (μπακλαβάς), Galaktobureko (γαλακτομπούρεκο, ein Grieß-Auflauf), Kadaifi (κανταΐφι), Loukoumades (λουκουμάδες, in Öl ausgebackene Küchlein in Honigsirup), Moustalevria (μουσταλεβριά, ein Traubenmostpudding) oder verschiedene Kuchen, die je nach Region unterschiedlich sind. Auch das aus Zimt, Honig und Süßholz sowie Sesam zubereitete chalvas (χαλβάς) gehört dazu.

Joghurt wird ebenfalls als Dessert gereicht und zwar mit Honig und Walnüssen vermischt. Dabei wird der als griechischer Joghurt bekannte Sahnejoghurt verwendet.

Im Sommer werden statt Süßspeisen auch Früchte gereicht, beispielsweise Melonen, Honigmelonen und Äpfel.
Oster- und Weihnachtsgebäck
Bemalte Ostereier

Zum kirchlichen Hochfest Ostern gibt es eine Vielzahl regionaler Backwaren. Besonders Hefezöpfe werden zu dieser Zeit in verschiedenen Größen gebacken. Hierbei werden zur Verzierung auch bemalte Eier eingesetzt, die jedoch nicht verzehrt werden.

In der Vorweihnachtszeit werden Plätzchen gebacken, mit Abstand am beliebtesten sind Melomakarona (Plätzchen in verdünntem Honig getränkt) und Kourampiedes (Mandelplätzchen in Puderzucker eingelegt). Quelle Wikipedia